随息居饮食谱（24）榧、海松子、槟榔、枳椇、无花果、葡萄、花生、西瓜、甜瓜
[清]王孟英罾事物语2023-10-01 06:30:56湖南
榧子
榧甘温。润肺，止嗽化痰，开胃，杀虫，滑肠，消谷。可生啖，可入素羹。猪脂炒， 皮自脱。以细而壳薄者佳。多食助火，热嗽非宜。肠胃诸虫患，每晨食榧肉七枚，以愈为度。
海松子
海松子甘平。润燥，补气充饥，养液息风，耐饥温胃，通肠辟浊，下气香身，最益老人。果中仙品，宜肴宜馅，服食所珍。
槟榔
槟榔苦甘温涩。下气消痰，辟瘴杀虫，析酲化食，除胀泄满，宣滞破坚，定痛和中，通肠逐水。制肥甘之毒，膏粱家宜之。尖长质较软，色紫而香，俗呼枣儿槟榔者良。且能坚齿，解口气。惟虚弱人及淡泊家忌食。
枳椇
枳椇（一名鸡距子，现名拐枣）甘平。润燥，止渴，除烦，利大小肠，专解酒毒。多食发蛔虫。
无花果
无花果甘寒。清热，疗痔，润肠，上利咽喉。中寒忌食。
蒲桃（葡萄）
蒲桃甘平。补气，滋肾液，益肝阴，养胃耐饥，御风寒，强筋骨，通淋逐水，止渴安胎。种类甚多，北产大而多液，味纯甜者良，无核者更胜。可干可酿。枸杞同功。
胎上冲心，蒲桃煎汤饮，无则用藤叶亦可。呕哕、霍乱、溺闭、小肠气痛，并以蒲桃藤叶煎浓汁饮，外可淋洗腰脚腿痛。
附种蒲桃法：正月末，取蒲桃嫩枝，长四五尺者，卷为小圈，令紧实。先治地土松而沃之，以肥种之，止留二节在外。候春气透发，众萌竞吐，而土中之节，不能条达，则尽萃于出土之二节，不二年成大棚。其实如枣，且多液也。
【编者注：根据性味功效与“藤叶”及种植方法判断，本文中的蒲桃应是葡萄。葡萄古亦称蒲桃，跟现在所说的蒲桃（又叫水蒲桃）与洋蒲桃（莲雾）不是一种植物。题图中的蒲桃即为水蒲桃】
落花生
落花生（一名长生果）煮食，甘平。润肺，解毒，化痰。炒食，甘温。养胃调气，耐饥。入馔颇佳，榨油甚劣。以肥白香甘者良。有火者但宜煮食。
西瓜
西瓜甘寒。清肺胃，解暑热，除烦止渴，醒酒凉营，疗喉痹、口疮，治火毒、时证。虽霍乱、泻痢，但因暑火为病者，并可绞汁灌之。以极甜而作梨花香者胜。一名天生白虎汤。
多食积寒助湿，每患秋病。中寒多湿、大便滑泄、病后、产后均忌之。食瓜腹胀者，以冬腌干菜瀹汤饮，即消。
瓜瓤煨猪肉，味美色佳而不腻。
瓜肉爆干腌之，亦可酱渍，以作小菜，食之已目赤、口疮。
肉外青皮以瓷锋刮下，名西瓜翠衣，入药凉惊涤暑。
瓜子生食化痰涤垢，下气清营。一味浓煎，治吐血、久嗽皆妙。剥配橙酊，作馅甚美。
带壳炒香佐酒，为雅俗共赏之。尤大者胜。
甜瓜
甜瓜甘寒。涤热，利便，除烦，解渴，疗饥，亦治暑痢。种类匪一，以清香甘脆者胜。
多食每患疟、痢。凡虚寒多湿，便滑，腹胀，脚气，及产后、病后皆忌之。其子亦可食。
黄疸、鼻瘜、湿家头痛，并用瓜蒂为末，吹鼻内，口含冷水，俟鼻出黄水愈。
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